繁忙的廠房、燈火通明的冷藏庫和安靜的食堂，穿梭著每一位堅守崗位的邕之泰人，他們用勤勞和智慧，推動生豬屠宰產業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大。其中，最為閃亮的是榮獲2024年“自治區(qū)勞動模范”稱號的廠長鄭凱龍。
鄭凱龍獲獎留影
鄭凱龍是河南漯河人，扎根屠宰產業(yè)11載，現(xiàn)任廣西邕之泰實業(yè)有限公司五合屠宰廠廠長?！皭蹗従礃I(yè)、恪盡職守”是員工們對他的一致評價。
為車間注入“穩(wěn)定劑”
2022年，鄭凱龍來到地處偏遠的邕之泰公司五合屠宰廠，負責廠里四個車間的生產工作。初來乍到，屠宰廠配套建設還不完善，員工宿舍也沒竣工，他沒有退縮，與來自天南地北的工人兄弟同睡地鋪、集裝箱，同吃大鍋飯。
鄭凱龍為廠里的女職工送上節(jié)日關懷
在艱苦的生產生活條件下，一些員工思想開始動搖，吃不了苦的就紛紛離開了。生產車間人員流動大，技術骨干匱乏，屠宰量難以提升，甚至沒辦法滿足產出要求。鄭凱龍看在眼里，急在心上。為穩(wěn)住局面，他干脆把家安在了工廠里，全身心投入到屠宰產業(yè)中。
那段時間，在車間里，隨處可見鄭凱龍的身影。他緊跟工藝質量和生產實況，生產線上的32道工藝流程，他了如指掌。有一次，鄭凱龍在生產過程中發(fā)現(xiàn)生產數據在交接過程中出現(xiàn)較大差異，造成生產數據錯亂。他高度重視，親自梳理車間8個環(huán)節(jié)內部管理的交接流程并檢測數據交接端口，發(fā)現(xiàn)是員工不規(guī)范操作造成的，他要求員工入職前必須進行規(guī)范操作培訓并嚴格執(zhí)行。在他的引導下，逐步培養(yǎng)了基層員工按規(guī)范做事的意識，為后期產量提升打下了堅實的基礎。他還積極引進專業(yè)技術人員，探索“一對一”“老帶新”的模式，提升工廠用工效率和產品的質量，降低了各環(huán)節(jié)流通及對外業(yè)務存在的風險。
鄭凱龍身先士卒，給車間注入了“穩(wěn)定劑”，職工流失率下降了15%，產能穩(wěn)步提升，公司降本增效取得了新成績?！坝朽崗S長在，車間里的事情就敞亮了，干起活來更有勁了?！?/p>
在鄭凱龍和全體干部職工的共同努力下，邕之泰公司2022年生豬屠宰總量達58萬頭，躍居全區(qū)生產屠宰產量第一名，成為自治區(qū)2022年第一批重大統(tǒng)籌推進項目，成為青秀區(qū)全面落實強首府戰(zhàn)略先進企業(yè)、自治區(qū)農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
給豬肉戴上“安全鏈”
“屠宰產業(yè)鏈供應、加工環(huán)節(jié)繁多，質量把控難題不攻克，我們的肉就稱不上安全食品?！编崉P龍深知食品安全是生命線，也是企業(yè)發(fā)展的底線，他“盯”上了流程監(jiān)控體系。
鄭凱龍在生產車間了解工作情況
“牧運通”系統(tǒng)實現(xiàn)生豬來源、在途運輸、接收地址、生豬檢驗、產品流向等環(huán)節(jié)的追溯，可有力保障出廠肉品的質量，但操作復雜，基本沒有企業(yè)愿意主動嘗試。
邕之泰公司一線員工文化水平較低，對手機系統(tǒng)操作并不熟悉，動檢開票環(huán)節(jié)也與現(xiàn)有操作差異較大，推進“牧運通”系統(tǒng)困難重重。鄭凱龍沒有輕言放棄，他主動對接系統(tǒng)運營方和行業(yè)專家，請教技術問題，吃透相關政策，研究各項監(jiān)控細節(jié)。面對大家的不解，他將屠宰工藝參數、設備和手工操作規(guī)程的缺陷作對比，分析食品安全的重要性。他還根據實際生產情況向“牧運通”系統(tǒng)方提出了完善建議。
功夫不負有心人，在他堅持不懈的努力下，終于成功帶領邕之泰公司成為南寧市區(qū)率先投用“牧運通”系統(tǒng)的企業(yè)。系統(tǒng)的成功投運將公司生豬采購、進廠檢測、宰前檢疫、宰中檢驗、肉品檢驗、發(fā)運索證等環(huán)節(jié)納入政府系統(tǒng)管理，全流程實時監(jiān)控，實現(xiàn)“采、檢、產、銷”產業(yè)鏈有效閉環(huán)，有力保障了出廠肉品的質量，守護人民舌尖上的安全。
建體系撬動“大市場”
鄭凱龍有個特殊的“愛好”，就是逛豬肉市場。
凌晨兩三點鐘，他經常和業(yè)務經理一同到淡村農產品批發(fā)市場走訪，和客戶溝通產品銷售情況，調研市場價格信息，第二天早上及時在早班會敲定豬價。
他帶領團隊踏遍了廣東、貴州、湖南、云南等地的各大農貿市場，調查市場需求，匯集各地的供應信息，逐步搭建起“采購－生產－市場”的閉環(huán)管理。特別是為了保證南寧周邊市場熱鮮肉的及時供應，鄭凱龍帶領團隊搭建好精干高效的供應體系，保質保量供應，為產業(yè)發(fā)展奠定市場基礎，拓寬了銷售渠道。
在他的努力下，邕之泰公司從2021年的日均屠宰500多頭，到如今日均屠宰量3500多頭，足足翻了7倍多。南寧豬肉市場占有量從1/3攀升到1/2以上，成為全區(qū)單廠產值和規(guī)模最大的屠宰加工企業(yè)，工業(yè)產值超過15億元。
隨著邕之泰二期生產線的建設發(fā)展，建成并全面投入生產后能夠實現(xiàn)年屠宰生豬100萬頭，分割生豬55萬頭，冷藏庫容達1.6萬立方米，可儲存豬肉凍品4000噸?！斑@是重大機遇，也是艱難挑戰(zhàn)。”鄭凱龍說，往后不僅要提高生產經營能力，還要提高管理水平。他將和邕之泰公司560名職工一道，聚焦生豬屠宰及精深加工產業(yè)鏈數字化建設，逐步實現(xiàn)產業(yè)效能提升。
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