近日,綠色食品集團(tuán)下屬邕之泰公司最高單日豬肉白條分割達(dá)2066頭,日分割肉品重量突破200噸,這是邕之泰公司不斷超越、提質(zhì)增量的生動(dòng)寫照。
“強(qiáng)”工藝 提升分割效能
車間里工人正熟練分割豬肉
今年以來(lái),邕之泰公司生產(chǎn)部門堅(jiān)持工藝技術(shù)改善帶動(dòng)產(chǎn)能提升,對(duì)生豬屠宰、分割的全流程各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控與精細(xì)管理。在工藝技能提升上,積極發(fā)揮“師帶徒、老帶新”機(jī)制,以“勞模下車間”帶訓(xùn)的方式,針對(duì)屠宰、分割技術(shù)問(wèn)題給予妥善解決;定期開(kāi)展集中技術(shù)培訓(xùn)13場(chǎng)次,結(jié)合實(shí)操觀摩、技術(shù)交流等方式提高工人技術(shù)水平;制定質(zhì)量考核方案,合理調(diào)整分割產(chǎn)品等級(jí),加強(qiáng)精準(zhǔn)調(diào)度屠宰與分割車間人員輸出,大力適配市場(chǎng)需求,保證分割車間良好出品率。在分割上量過(guò)程中,白條數(shù)增長(zhǎng)10%,在工時(shí)與工人數(shù)量不變的前提下,人均勞效從8頭/人提高到10.3頭/人,已完成設(shè)計(jì)產(chǎn)能分割60萬(wàn)頭目標(biāo)83%的任務(wù)量,逼近滿產(chǎn)狀態(tài)。
“優(yōu)”決策 助力分割增量
中臺(tái)系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析會(huì)
為了全面沖刺“全年紅”,邕之泰公司每日的生產(chǎn)計(jì)劃平衡會(huì)、銷售定價(jià)會(huì)雷打不動(dòng)地進(jìn)行,通過(guò)業(yè)績(jī)反饋、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)來(lái)評(píng)估數(shù)據(jù),驅(qū)動(dòng)“后方”決策。公司銷售部團(tuán)隊(duì)深入各大市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,了解目標(biāo)市場(chǎng)的需求變化、存在競(jìng)爭(zhēng)情況、潛在客戶以及市場(chǎng)規(guī)模等信息,為銷售拓展提供有力的“前方”支持和指導(dǎo)。根據(jù)調(diào)研情況,銷售部制定并分計(jì)劃實(shí)施銷售拓展計(jì)劃,利用數(shù)字營(yíng)銷手段,結(jié)合線上網(wǎng)絡(luò)宣傳、線下擴(kuò)店銷售,積極參展等活動(dòng),多措并舉提升企業(yè)整體品牌影響力。為了吸引新客戶新渠道的開(kāi)發(fā),迎合市場(chǎng)需求潛心調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),掌握了市場(chǎng)情況的同時(shí)也增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的溝通協(xié)調(diào),開(kāi)拓銷售思路,拓寬銷售渠道,在實(shí)現(xiàn)增量提質(zhì)上奠定了良好基礎(chǔ)。
“重”源頭 嚴(yán)控分割品質(zhì)
進(jìn)入四季度,邕之泰公司瞄準(zhǔn)生豬價(jià)格趨穩(wěn),節(jié)假日消費(fèi)需求提振等關(guān)鍵“信號(hào)”,加大馬力備貨供應(yīng),生豬分割量同比增加了1200頭。在擴(kuò)品、提量過(guò)程中,肉品品質(zhì)管理不容忽視,生豬采購(gòu)部加強(qiáng)集采供應(yīng)商遴選,不斷完善和優(yōu)化生豬采購(gòu)機(jī)制,把控采購(gòu)環(huán)節(jié)、規(guī)范采購(gòu)流程,提升供應(yīng)商遴選;技術(shù)品控部通過(guò)組織開(kāi)展官方動(dòng)檢理論培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、研討交流等多種形式,提高檢疫人員檢疫理論和實(shí)操技能水平;每天一次的中臺(tái)系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析會(huì)、每周一次的產(chǎn)品質(zhì)量專題會(huì)和生鮮豬肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)討論會(huì),形成了良好的品質(zhì)管控閉環(huán)機(jī)制。
(孫鈺璐 黎錫桫)